Nimm drei Eigelb (oder ein bis zwei ganze Eier), zwei bis drei Knoblauchzehen von deinem selbstgemachten schwarzen Knoblauch, ein paar schwarze Pfefferkörner, etwas Salz und etwas Zitronensaft und mixe die Sachen in deiner Küchenmaschine. Nun fang an das Sonnenblumennöl tröpchenweise hinzuzugeben. So verhinderst du, dass dir deine Aioli gerinnt. Mische immer weiter und träufel mehr Öl in den Mixer, bis du eine feste Masse hast. Wenn du dein Aioli scharf magst, kannst du noch ein bisschen Chilli hinzufügen.