Was ist eine Jackfrucht?

Hast du schon mal von Jackfrucht gehört? Ein Baum kann aus dieser riesigen und absolut einzigartigen Frucht pro Jahr bis zu drei Tonnen Nahrung produzieren und stellt eine wichtige Nahrungsquelle für Menschen in tropischen Ländern dar!

Jackfruit wird auch in anderen Teilen der Welt, insbesondere in den USA, zunehmend als Fleischersatz eingesetzt, da die jungen, unreifen Früchte den Geschmack gut aufnehmen und beim Kochen eine strähnliche, „fleischähnliche“ Textur aufweisen.

Aber was musst du über dieses Essen wissen?

Wo kommt die Jackfrucht her?

Die Pflanze stammt aus dem Südwesten Indiens, wo sie reichlich wächst. Und dann breitete es sich auf andere Teile Indiens, Südostasiens, Ostindiens, der Philippinen, Thailands, Malaysias und Indonesiens aus. Sie wächst auch in Afrika und ist auch in Brasilien und Suriname relativ beliebt. Jackfruitbäume wachsen typischerweise unter tropischen und nahezu tropischen Bedingungen, können aber auch in Florida, Hawaii und Australien produziert werden.

Die Jackfrucht, die größte baumgetragene Frucht der Welt, kann bis zu 100 Pfund wiegen und bis zu drei Fuß lang werden. (Obwohl, die durchschnittliche Größe der Frucht ist 10 bis 25 Pfund.)

Seine riesigen Bäume produzieren massive, grüne, längliche Früchte mit einem holprigen, fleischigen Äußeren. Im Inneren befinden sich viele hellgelbe, pralle Zwiebeln, die essbar und im Kern verbunden sind. Die Samen können auch gekocht, allein gegessen oder zu Mehl gemahlen werden.

Eine reife, ungeöffnete Frucht hat einen starken, unangenehmen Geruch. Aber das Fruchtfleisch der geöffneten Frucht riecht süß.

Wie schmeckt Jackfrucht?

Der Geschmack der Jackfrucht ist süß und ähnelt der von Ananas, Mango und Banane.

Wenn er unreif ist, hat er einen eher neutralen Geschmack, wie eine Kartoffel, und eignet sich gut für schmackhafte Gerichte.

Eine großartige Sache über grüne Jackfrüchte ist, dass sie keinen starken Geschmack haben, also sind sie in der Lage, Kräuter, Gewürze und andere Aromen aufzunehmen.

Auf diese Weise kann die Frucht zu pflanzlichen Versionen von zerkleinertem Huhn, gezogenem Schweinefleisch oder anderen fleischbasierten Gerichten verarbeitet werden.

Jackfrucht kann weiterhin zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden, sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten. Und die Samen werden oft gekocht oder geröstet und als Snacks gegessen. Sie sind im Geschmack und Aroma den Kastanien oder Macadamia ähnlich.

Jackfrucht Ernährung
Gezogener Jackfruchtsalat

Jackfrucht zu essen ist nicht nur eine lustige und fleischlose Art, Ihren üblichen Mahlzeiten etwas Neues hinzuzufügen. Es ist auch vollgepackt mit Nährstoffen, einschließlich Ballaststoffen und Antioxidantien.

Und die Vorteile dieser tropischen Frucht sind beeindruckend. Ein Forscher nannte es sogar ein „Wunderfutter“, weil es so viele Nährstoffe und Kalorien liefert.

Zwei Tassen enthalten 310 Kalorien und bieten die folgende Auswahl an Vitaminen und Mineralien:

Kalorien: 95 kcal
Zucker: 19,08 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Eiweiß: 1,72 g
Thiamin (B1): 9% des Tageswertes (%DV)
Riboflavin (B2): 5% DV
Niacin (B3): 6% DV

Pantothensäure (B5): 5% DV
Vitamin B6: 25% DV
Folsäure (B9): 6% DV
Vitamin C: 17% DV
Kalium: 10% DV

TIPP: Trotz ihrer Süße und ihres Zuckergehalts hat sich die Jackfrucht als ziemlich sicher für Diabetiker erwiesen.

Die Jackfrucht als Fleischersatz

Die Jackfruit hat einen süßen Geschmack, die an eine Kombination verschiedener Früchte wie Ananas, Mango, Äpfel und Bananen erinnert.

Die Jackfrucht ist unglaublich vielseitig. Sie kann sowohl roh, als auch gekocht im reifen oder unreifen Zustand gegessen werden, was sie küchentechnisch zu einem ziemlichen Tausendsasa macht. Tatsächlich ähnelt die unreife Jackfrucht dem Fleisch in der Textur, was der Grund für ihre Beliebtheit als vegetarischer Fleischersatz ist. Eine unreife Jackfrucht hat eine fleischähnliche, zähe Textur und einen milden Geschmack.

Seine Vielseitigkeit und die Tatsache, dass er leicht die Aromen von Gewürzen annimmt, mit denen er gekocht wird, können es Vegetariern und Veganern ermöglichen, einen großartigen fleischigen Geschmack daraus zu gewinnen. Jackfrucht kann auch auf verschiedene Weise gekocht werden.

Lebensmittelhersteller bieten heutzutage vorgewürzte, unreife Jackfruit-Pakete an. Diese Pakete könnten Ihnen einerseits Zeit beim Würzen und Zubereiten von Jackfrüchten sparen und andererseits sollten Sie Jackfrüchte viel länger lagern können.

Du kannst auch trockene, unreife Jackfrüchte bekommen und diese dann nach Belieben zubereiten. Entweder du folgst deiner eigenen kulinarischen Erfahrung und Fantasie, um ein Jackfruit-Fleischgericht zubereiten. Oder du kannst auch einfach der Vielfalt der online gefundenen Rezepte folgen. Übrigens, wir werden heute ein paar Rezepte teilen, damit du ohne zusätzliche Suche mit dem Kochen fortfahren kannst.

Wenn man von Jackfrucht als Fleischersatz spricht, impliziert man meist seine Geschmackseigenschaften. Wenn es jedoch darum geht, Fleisch nährwertbezogen zu ersetzen, ist Jackfrucht vielleicht nicht so eine gute Wahl, da sie wesentlich weniger Proteine enthält als Fleisch, obwohl die Jackfrucht noch alle essentiellen Aminosäuren enthält.

Dieses Problem ist aber nicht nur bei Jackfrucht offensichtlich. Vegetarier und Veganer müssen sich überlegen, wie sie den Nährstoffmangel in pflanzlichen Lebensmitteln ohnehin ausgleichen können. Der Punkt ist, dass „Jackfruitfleisch“ in Bezug auf Geschmack und Mundgefühl ein guter Ersatz für Fleisch sein könnte, aber es wird höchstwahrscheinlich kein geeigneter Ersatz für Fleisch in Bezug auf den Nährwert sein.

Wo kann man Jackfrucht kaufen?

Da Jackfrucht spezifisch für tropische Regionen ist, ist sie in anderen Gebieten, einschließlich Deutschland, nicht besonders leicht zu finden. Wenn du dich zufällig in asiatischen Ländern aufhälst, solltest du keine Schwierigkeiten bei der Suche nach einem Ort zum Kauf der Frucht haben. Aber wenn du in Deutschland bist, stellt sich die Frage: Wo kann man die Jackfrucht kaufen?

Zuerst einmal, lass uns die 3 Optionen der unreifen Jackfrucht durchgehen, die wir bei Amazon gefunden haben. Jedes dieser Pakete eignet sich für die Zubereitung fleischloser, aber sehr fleischartiger veganer Gerichte. Und nachdem wir diese Jackfruit-Pakete verglichen haben, werde ich dir eine Idee geben, wo und wie du nach der Jackfrucht suchen solltest.

Edward & Sons Organische Junge Jackfrucht

Edward & Sons junge Jackfrucht sollte eine geeignete Wahl für Sie sein, wenn Sie die Frucht selbst nach Ihrem Geschmack würzen wollen. Es enthält keine Gewürze oder Soßen, sondern nur einfache, vorgeschnittene Jackfrucht.

Dieses Paket enthält 4,4 Pfund der jungen Früchte, was für eine ganze Reihe kleinerer Gerichte oder ein bis zwei größere Gerichte ausreichen sollte. Möglicherweise ist das Beste an diesem Paket, dass Sie keine Flüssigkeiten aus ihm ablassen müssen, was bedeutet, dass diese 4,4 Pfund das Nettogewicht der trockenen Jackfrucht ausmachen.

Edward & Sons sagen, dass dieses Paket gemäß der USDA-Abteilung zertifiziert biologisch ist, wenn Sie also besonders auf die Verwendung von biologischer Jackfrucht achten, dann ist dieses Paket höchstwahrscheinlich die richtige Wahl für Sie.

Trader Joe’s Green Jackfruit in Sole

Trader Joe’s Green Jackfruit in Brine Pack unterscheidet sich deutlich von Edward & Sons Pack. Dieses wird in Sole eingemacht, so dass es unterschiedliche Geschmacksmerkmale hat. Behalte das im Hinterkopf.

Dieses Paket enthält zwei Dosen mit 20 Unzen gesalzener Jackfrucht, die für kleine Gerichte völlig ausreichend sein sollten. Nach dem Entleeren haben Sie nur noch etwa 9,9 Unzen Trockenfrüchte pro Dose, was der größte Unterschied dieses Packs zum Edward & Sons Pack ist.

Dennoch wäre dieses Paket dank seines vergleichsweise niedrigen Preises wahrscheinlich die richtige Wahl, wenn Sie zum ersten Mal unreife Jackfrucht kaufen.

Wir können nicht wirklich sagen, ob diese Jackfrucht biologisch ist oder nicht, da der Hersteller in seinen Produktbeschreibungen keine Bio-Zertifizierungen angibt. Es könnte jedoch organisch sein, und es könnte sein, dass es nur der Hersteller ist, der nicht damit prahlt.

Aroy-D Junge grüne Jackfrucht in Lake

Aroy-D gesalzene Jackfruchtpackung ist dem Produkt des Traders Joe ziemlich ähnlich. Dieses Paket enthält jedoch sechs 20-Unzen-Dosen mit gesalzener Jackfrucht. Nach dem Entleeren der Flüssigkeit aus der Frucht bleiben Ihnen etwa 10 Unzen Jackfrucht pro Dose, was insgesamt 60 Unzen oder 3,75 Pfund Jackfrucht ergibt.

Aroy-D Junge grün gesalzene Jackfrucht scheint angesichts ihres Preises ein gutes Geschäft zu sein. Es ist nicht viel teurer als das Paket von Trader Joe, aber es ist billiger als das Produkt von Edward & Sons. Das macht eigentlich Sinn, wenn man stehen bleibt und sich das Nettogewicht der mitgelieferten Jackfrucht ansieht.

Neben der Sole enthält diese Packung Zitronensäure zur Säureregulierung, die sich höchstwahrscheinlich auf den Geschmack der Jackfrucht auswirkt. Wenn Sie nicht wirklich von der Zitronensäure und der Sole gestört werden, könnte dieses Paket eine gute Wahl für fleischlose Gerichte sein.

Schließlich können wir wieder nicht wirklich sagen, ob dieses Paket organisch ist oder nicht.

Orte, an denen man Jackfrucht kaufen kann

Lokale asiatische Lebensmittelgeschäfte

Der erste Ort, an dem man wahrscheinlich nach Jackfrucht sucht, ist ein lokaler asiatischer Lebensmittelgeschäft oder ein Supermarkt. Jackfruit finden Sie fast immer garantiert im Fachhandel. Wenn es einen in Ihrer Nähe gibt, rufen Sie sie an oder besuchen Sie sie, um zu sehen, ob sie Jackfrucht haben oder nicht.

Asiatische Fachgeschäfte verkaufen typischerweise grün gesalzene Jackfrucht, die sich für die Herstellung fleischähnlicher Gerichte eignet, sowie reife Jackfrucht in Sirup.

Lokale Lebensmittelgeschäfte

Während Lebensmittelgeschäfte nicht immer Jackfruit verkaufen, wären sie der nächste Ort, zu dem man gehen sollte, wenn die nahegelegenen asiatischen Lebensmittelgeschäfte zufällig keine Jackfrucht haben. Jackfrucht wird immer beliebter.

Online-Shops

Der schnellste und bequemste Weg, um Jackfrucht zu kaufen, ist wahrscheinlich, sie einfach online zu bekommen. Online-Händler in den USA haben in der Regel eine Vielzahl von Jackfruit-Angeboten, so dass Sie keine Probleme haben sollten, sie online zu finden.

Online-Händler haben in der Regel konservierte Jackfrucht in Salzlake oder Flüssigkeit sowie getrocknete Jackfrucht. Sie können mehrere Websites besuchen, um zu sehen, wer die beste Qualität Jackfrucht zu einem guten Preis anbietet, obwohl wir die Recherche bereits für Sie mit unseren 3 Optionen durchgeführt haben.

Worauf sollte ich achten, wenn ich lecker Jackfruit kaufen will?

Verpackte vs. frische Jackfrucht

Beim Kauf von Jackfrucht müssen Sie auch zwischen verpackter und frischer Jackfrucht wählen. Verpackte Jackfrucht kann sowohl in Lebensmittelgeschäften als auch online gefunden werden, während frische Jackfrucht normalerweise nur in Geschäften erhältlich ist. Verpackte Jackfrüchte sind jedoch in der Regel viel einfacher zu finden als frische Jackfrüchte.

Verpackte Jackfrucht kann sowohl reif als auch unreif gekauft werden. Reife Jackfrucht wird häufig als süßer Sirup verkauft, während unreife Jackfrucht in Wasser, Sole oder trocken erhältlich ist. Achten Sie darauf, dass Dosen-Jackfrucht zusätzlichen Zucker enthalten kann, was zu einem erheblich veränderten Geschmack führen würde, der für Ihre Bedürfnisse ungeeignet sein könnte.

Verpackte Jackfrucht ist im Allgemeinen eine geeignete Wahl für eine Vielzahl von Rezepten, während unreife Jackfrucht im Besonderen in Gerichten wie Jackfrucht Grillen oder Schweinefleisch verwendet werden kann.

Frische Jackfrucht wiederum kann entweder vorgeschnitten oder als ganze Frucht kommen. Vorgeschnittene frische Jackfrucht wäre eine bessere Wahl für einfachere und schnellere Snacks. Eine ganze Jackfrucht ist eine gute Wahl, wenn es Ihnen nichts ausmacht, sich mit einer Frucht zu beschäftigen, die bis zu 100 Pfund wiegt. Abgesehen davon braucht eine ganze Frucht, dass Sie sich etwas Zeit für das Schneiden nehmen.

Frische Jackfrucht ist sowohl reif als auch unreif. Wenn Sie nach Jackfrucht in einem lokalen Geschäft suchen, denken Sie an Folgendes:

Tipp: so findest du sicher heraus, ob deine Jackfrucht reif und frisch ist

Reife und frische Jackfrucht hat einen starken, angenehmen Duft, was in der Tat die einfachste Art ist, zu sagen, ob die Jackfrucht reif ist oder nicht. Auf der anderen Seite hat die unreife Jackfrucht keinen ausgeprägten Geruch.Im Gegensatz zu unreifen Jackfrüchten mit grüner Schale hat reife Jackfrüchte ein leuchtend gelbes Äußeres. Jackfrucht mit einigen braunen Flecken ist vollreif und verzehrfertig. Wenn die Jackfrucht jedoch meist braun ist, dann ist sie wahrscheinlich überreif und beginnt zu verderben. Die Schale der reifen Jackfrucht ist weich, während die unreife Jackfrucht hart ist. Eine einfache Möglichkeit, zu überprüfen, ob die Jackfrucht reif ist oder nicht, ist das Fühlen ihrer Haut mit der Hand: Wenn sie unter Druck nachgibt und wenn ihre Spitzen weich sind, dann ist die Jackfrucht reif. Klopfen Sie vorsichtig auf die Jackfrucht. Wenn du ein hohles und stumpfes Geräusch hörst, dann ist es wahrscheinlich reif. Sie würden die oben genannten Methoden in Kombination verwenden wollen, weil es manchmal schwer zu sagen ist, ob die Jackfrucht reif ist, indem Sie nur einen einzigen separaten Test durchführen.

Wenn Sie die Jackfrucht sofort essen wollen, nehmen Sie eine reife Frucht. Andernfalls, wenn Sie die Frucht in Rezepten verwenden werden – besonders vegan – kaufen Sie unreife Jackfrucht.

Gesundheitliche Vorteile von Jackfrucht

Die Jackfrucht ist mit essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C und Kalium gefüllt, aber es ist die Menge an Protein, die sie von anderen Früchten unterscheidet: Sie enthält 1,72 Gramm Protein, während andere Früchte meist nicht mehr als 1 Gramm davon haben. Die Jackfrucht als Fleischersatz in deinen Speiseplan zu integrieren kann also eine Menge gesundheitliche Vorteile haben. Diese Vorteile zeugen weiter von der Einzigartigkeit der Jackfrucht als Frucht.

Antioxidantien

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in der Jackfrucht ermöglicht mehrere gesundheitliche Vorteile. Dazu gehört auch das reduzierte Risiko für eine Reihe von Krankheiten. Im Allgemeinen schützen Antioxidantien die Zellen vor Entzündungen und oxidativem Stress, der durch Moleküle verursacht wird, die als freie Radikale bezeichnet werden (8). Antioxidantien tun dies, indem sie die Produktion dieser schädlichen Radikale verhindern.

Diese Antioxidantien sind in der Jackfruit enthalten:

Flavanone haben entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck zu senken.
Vitamin C, das Entzündungen verhindern kann, die zu chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen führen.
Carotinoide werden mit der Reduktion von Entzündungen und dem reduzierten Risiko für mehrere chronische Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, zugeschrieben.

In diesen Bereichen kannst du von der Jackfrucht profitieren

Haut

Aufgrund des hohen Anteils an Antioxidantien und Nährstoffen kann die Jackfrucht auch die Hautgesundheit fördern (15, 17). Auf lange Sicht kann die Jackfrucht sogar helfen, Falten zu vermeiden.

Jackfrucht kann die Gewichtsabnahme und den Stoffwechsel steigern.
Obwohl exotische Früchte wie Jakobsfrüchte aufgrund ihrer strengen regionalen Verteilung weltweit unterbewertet zu sein scheinen, werden sie von den meisten Menschen als solche betrachtet.

Sehkraft

Jackfrucht enthält gute Mengen an den Vitaminen C und A, die nachweislich das Sehvermögen fördern und das Risiko von Augenerkrankungen verringern (19, 20).

Wundheilung

Jackfruitblattextrakt hat eine wundheilende Wirkung, die mit der von Betadine (21) vergleichbar ist, einem Antiseptikum zur Hautdesinfektion vor und nach Operationen.

Knochengesundheit

Flavonoide, die aus den Wurzeln der Jackfrucht gewonnen wurden, wurden entdeckt, um die Synthese des Enzyms Cathepsin K zu reduzieren, das an der Resorption von Knochen beteiligt ist (22).

Darüber hinaus zeigte das aus Jackfruitschalen gewonnene natürliche Pektin eine gute Biokompatibilität mit Gewebestammzellen, was die Frucht für die Knochentransplantation vorteilhaft machen kann (23).

Verdauung

Der reiche Ballaststoffgehalt im Jackfruchtfleisch könnte Verstopfung verhindern und den Stuhlgang verbessern. Es wurde auch festgestellt, dass der Samen der Jackfrucht präbiotische Fasern enthält, die das Wachstum und die Aktivität der nützlichen Bakterien im Verdauungssystem fördern können (24).

Energiehaushalt

Jackfruit enthält eine gute Menge an Kohlenhydraten in einer Form, die Ihnen einen schnellen Energieschub geben kann. Die darin enthaltene Saccharose und Fructose kann vom Körper leicht verdaut werden. Und dank der bereits erwähnten blutzuckersenkenden Eigenschaften der Jackfrucht konnten auch Diabetiker die Vorteile genießen.

Jackfrucht kann deinen Bluckzuckerspiegel verbessern.

Erstens hat es einen recht niedrigen glykämischen Index (GI). Der GI gibt an, wie schnell der Blutzucker nach dem Verzehr von Lebensmitteln ansteigt. Der niedrige GI wird auf die Menge an Ballaststoffen in der Frucht zurückgeführt, die die Verdauung verlangsamt und die Vermeidung von Blutzuckerspitzen unterstützt (1, 2). Abgesehen davon können die von der Jackfrucht bereitgestellten Proteinmengen auch verhindern, dass der Blutzucker nach dem Verzehr von Lebensmitteln schnell ansteigt (3).

Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von Jackfruchtextrakt den Blutzuckerspiegel bei gesunden und diabetischen Erwachsenen signifikant verbessert (4). Eine Studie an diabetischen Ratten zeigte auch, dass der Extrakt aus Jackfruchtblättern die Senkung des Nüchternblutzuckers unterstützte und die langfristige Kontrolle des Blutzuckerspiegels förderte (5).

Diese Effekte werden vermutlich durch die flavonoiden Antioxidantien in der Frucht verursacht, die für eine ausgewogene Blutzuckerkonzentration sorgen (6, 7).

Denken Sie jedoch daran, dass weitere Studien notwendig sind, um die Vorteile von Jackfrucht bei der Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels zu bestätigen.

Risiken beim Verzehr von Jackfrüchten

Einige Menschen können gegen Jackfrucht allergisch sein, besonders diejenigen, die gegen Birkenpollen oder Latex allergisch sind, da sie ähnliche Allergene wie Naturlatex und Pollen in Jackfrucht haben (36, 37, 38).

Es wurde festgestellt, dass die in Jackfruchtsamen enthaltenen Lektine das Immunsystem stimulieren, was sich negativ auf Patienten mit Gewebetransplantationen oder solche mit Immunsuppressionstherapie auswirken könnte (39).

Jackfrucht kann auch die Blutgerinnung negativ beeinflussen, daher sollten Menschen mit Blutstörungen Jackfrucht mit Vorsicht verwenden (40). Dieser Effekt ist jedoch am Menschen nicht gut untersucht.

Es wurde festgestellt, dass Jackfrucht die Sexualkompetenz von Ratten hemmt (41). Auch diese Effekte sind am Menschen nicht gut untersucht.

Schließlich, weil Jackfrucht den Blutzuckerspiegel senken kann, müssen Diabetiker möglicherweise ihre Medikamentendosierung ändern.

Leckere Jackfrucht Rezepte

Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie mit Ihrem ersten Jackfruchtteller anfangen sollen, dann wären ein paar Jackfruchtrezepte wahrscheinlich sehr nützlich für Sie. Jackfrucht kann in eine Vielzahl von Gerichten eingebaut werden, sowohl als Haupt- als auch als Nebenzutat.

Jetzt werden wir Ihnen zwei Rezepte zur Verfügung stellen: ein Rezept für Jackfrucht BBQ und ein Rezept für Jackfrucht gezogenes Schweinefleisch. Wenn du nicht wirklich mit Jackfrucht oder Kochen im Allgemeinen vertraut bist, musst du nur diesen Rezepten folgen. Aber wenn Sie ein erfahrener Kocher sind, können Sie einige Anpassungen an den Rezepten vornehmen, um ein Jackfruchtspiel zu machen, das nach Ihrem Geschmack sein wird!

Jackfrucht BBQ Rezept

Grillen ist eine Sache, die Vegetarier und Veganer nicht wirklich genießen können. Aber manchmal möchte man einfach nur ein Stück Barbecue grillen, auch wenn man der engagierteste Veganer ist. Glücklicherweise können Sie Jackfrucht verwenden, um einen Grill zu machen, der in Gefühl und Geschmack dem normalen Grill sehr nahe kommt, obwohl Ihre Fähigkeiten auch eine Schlüsselrolle bei der Herstellung eines Jackfrucht BBQ spielen würden.

Dieses Jackfruit-Grillrezept ist relativ einfach, und es würde etwa 2 Stunden dauern, bis Sie dieses aromatische und fleischige Gericht bekommen.

Inhaltsstoffe
2 ½ Tassen junge Jackfrucht.
¼ Tasse Apfelessig.
2 Tassen Tomatenmark.
2 Esslöffel Melasse.
1 Teelöffel Zwiebelpulver.
1 Teelöffel Meersalz.
¼ Tasse aus reinem Ahornsirup.
½ Teelöffel Knoblauchpulver.
½ Teelöffel Chilipulver.
1/8 Teelöffel Cayenne.
¼ Teelöffel Kreuzkümmel.
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 Teelöffel Paprika.
2 gehackte Knoblauchzehen.
2 Teelöffel Olivenöl.
Ein Spritzer Flüssigrauch.

Für die Zubereitung der BBQ-Sauce 2 Teelöffel Olivenöl in einen Topf geben und bei mittlerem bis niedrigem Feuer erhitzen. Knoblauch zugeben und die Masse unter ständigem Rühren zwei Minuten lang anbraten.
Apfelessig, Tomatenmark, Melasse, Zwiebelpulver, Meersalz, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Chilipulver, Cayenne, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Paprika hinzufügen. Die Mischung umrühren.
Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Hitze auf mittel oder niedrig reduzieren und die Mischung 30 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie konservierte Jackfrucht verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie vor Gebrauch ab. Schneiden Sie den Kern der Jackfrucht aus und zerkleinern Sie die Frucht mit den Händen oder zwei Gabeln in eine Schüssel.
Die BBQ-Sauce in die Schüssel mit der Jackfrucht geben und umrühren, bis die Frucht vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
Die Schüssel bedecken und in den Kühlschrank stellen, um sie etwa 1 Stunde lang zu marinieren.
Eine große Pfanne über einem mittelhohen Feuer erhitzen. Füge 1 Esslöffel Distelkern hinzu, füge die Jackfrucht hinzu und koche 30 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Entfernen Sie den Jackfruit-Grill vom Feuer. Füge nach Belieben Beilagen hinzu und genieße das Gericht!
Zu beachtende Punkte
Die meisten Rezepte empfehlen Ihnen, den Kern von der Jackfrucht zu entfernen. Einige Leute tun es nicht, weil sie es für eine Verschwendung der Früchte halten. Der Kern neigt nicht dazu, so weich und leicht zu zerkleinern wie der Rest der Frucht, aber er hat trotzdem normalerweise einen guten fleischigen Geschmack.

Achten Sie darauf, für dieses Rezept keine Sirup-Jackfrucht zu verwenden, da diese in der Regel aus reifen Jackfrüchten hergestellt und gesüßt wird. Achten Sie darauf, dass Sie unreife Jackfrucht verwenden.

Sie könnten Jackfrucht in Lake verwenden, aber denken Sie daran, dass sie einen härteren Geschmack haben wird. Sie können die Jackfrucht in der Barbecue-Sauce oder Ihren Lieblingsgewürzen vor dem Kochen trocknen oder marinieren, was den Geschmack verbessern könnte, wenn Sie eingelegte Jackfrucht verwenden. Viele Menschen lieben es, gesalzene Jackfrucht in ihrem Geschirr zu verwenden, so dass Sie es auch ausprobieren können.

Anstatt dem Rezept der Barbecue-Sauce zu folgen, können Sie Ihre eigene Barbecue-Sauce verwenden, während Sie das Jackfrucht BBQ zubereiten.

Alle 3 Jackfruit-Packungen, die wir zuvor untersucht haben, könnten für die Herstellung von Jackfruit-Grill mit diesem Rezept verwendet werden, aber denken Sie an ihre Geschmackseigenschaften.

Rezept für Pulled „Pork“ aus Jackfruit

Pulled Pork ist eine weitere Sache, die Sie vielleicht als Vegetarier oder Veganer essen möchten. Wie beim Grillen lässt sich die Jackfrucht ganz einfach zu gezogenem Schweinefleisch verarbeiten. Dieses Rezept ist auch ziemlich einfach, obwohl es viel mehr Zeit braucht, um ein veganes gezogenes Schweinefleisch aus Jackfrucht herzustellen.

Inhaltsstoffe
3 Pfund unreife, grün abgetropfte Jackfrucht, verpackt in Wasser.
2 Esslöffel Olivenöl.
¼ Tasse gehackte Vidalia-Zwiebel.
3 Zehen gehackter Knoblauch.
2 Tassen Barbecue-Sauce.
Anfahrtsbeschreibung
Wenn die Jackfrucht gefroren ist, tauen Sie sie vor dem Kochen auf.
Spülen Sie die Jackfrucht, um alle Samen und Hülsen zu entfernen.
Drücken Sie die Jackfrucht so weit wie möglich zusammen, um sie aus dem Wasser zu entfernen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerem Feuer erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch ca. 3 Minuten garen und rühren, bis sie leicht erweicht sind.
Die Jackfrucht dazugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt und mehr oder weniger frei von Feuchtigkeit ist.
Die Mischung auf einen langsamen Kocher geben und mit Barbecue-Sauce abdecken.
Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze ca. 6 Stunden garen, bis die Jackfrucht leicht mit einer Gabel zerkleinert werden kann.
Sie können das vegane Jackfrucht-Schweinefleisch sofort essen, indem Sie ein Sandwich oder ähnliches machen, oder Sie können es alternativ über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und dann vor dem Essen wieder aufwärmen. Dies wäre noch wichtiger, wenn Sie sich dafür entscheiden würden, in einer Pfanne statt in einem Slow Cooker zu kochen.
Zu beachtende Punkte
Nochmals, verwenden Sie keine reife Jackfrucht, die als Sirup geliefert wird.

Wenn Sie nicht über die Ausrüstung verfügen, um bei schwacher Hitze zu kochen, können Sie die Jackfrucht in einer Pfanne – vorzugsweise aus Gusseisen, damit sie den Geschmack behält – kochen, bis sie leicht zerkleinert werden kann. Das Kochen in einer Pfanne sollte etwa 2 Stunden dauern.

Wenn Sie Jackfruit aus den 3 von uns vorgeschlagenen Optionen wählen, können Sie entweder das Edward & Sons oder das Aroy-D Jackfruit-Paket wählen, da sie genügend Früchte für dieses Rezept enthalten. Denken Sie jedoch daran, dass letzteres in Lake und mit Zitronensäure geliefert wird, was möglicherweise nicht nach Ihrem Geschmack ist.