MHHH.... UMAMI!

So langsam kommt der schwarze Knoblauch auch bei den großen Medien an. Grade bin ich auf einen Fernsehbeitrag des SWR gestossen. Erst ist kurz, aber recht informativ und geht auch nochmal auf die Wirkung des schwarzen Knoblauch ein.

Die Vice hat einen tollen Artikel zum schwarzen Knoblauch geschrieben, den ich unbedingt mit euch teilen will: https://munchies.vice.com/de/article/ezk7qn/schwarzer-knoblauch-ist-der-beste-geschmacksverstaerker-523 Es geht in dem Artikel weniger um die Wirkung von schwarzen Knoblauch, und seine gesundheitlichen Benefits, als vielmehr um seine Eigenschaften, die in zu einer großartigen Zutat für moderne Küche werden lassen. Nicht umsonst findet sich Black […]

Ich habe einen Freund, der Veganer ist, und „jedem das Seine“ sage ich immer. Ich bin ein Fleischfresser, aber ich unterstütze sie bei dem, was sie tut. Sie ist wirklich begeistert und wollte wissen, ob es einige Getränke gibt, die wie Milch sind, aber nicht von Tieren stammen. Sie weiß, dass ich ein Internet-Guru bin […]

Was ist ausschlaggebend für die Optik und den unvergleichlich herausragenden Geschmack unseres schwarzen Knoblauchs? Es ist die sogenannte Maillard Reaktion. In diesem Artikel erkläre ich dir was dahinter steckt. Das ereignet sich bei der Maillard Reaktion Hierbei passiert im Grunde nichts anderes, als dass der sich reduzierende Zucker – entweder  Fructose (Fruchtzucker), Glukose (Traubenzucker) oder […]

Es wird eine große Änderung sein, von einer Diät zu gehen, in der Sie alles zu einer veganen Diät essen. Es gibt viele Dinge, die Sie brauchen, um auszuschneiden, und Sie wollen sicherstellen, dass Sie immer noch alle Ihre richtige Ernährung bekommen. Eine vegane Ernährung kann köstlich und nahrhaft sein, wenn Sie es richtig machen. […]

Im folgenden der erste einer Reihe von Gastartikeln meiner lieben Freundin Klara. Sie ist Veganerin, war mal Vegetarierin und auch mal Fleischesserin und wird in ihrer Kolumne über das vegane Leben schreiben.Sie hat einen eigenen Stil, wundert euch also nicht über die Ansprache 🙂 Veganismus kann viele Probleme lösen Schalten Sie jede Fernsehsendung ein, lesen […]

Ich habe mich für eine vegane Ernährung entschieden. Nach vielen Recherchen fand ich diese Art zu essen am gesündesten und ethisch. Laut vegan-info.com ist ein Veganer streng Vegetarier, der Fleisch, Milchprodukte, Eier und so weit wie möglich alle Formen von Tierquälerei in ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil meidet. Was können Veganer also essen? Im Gegensatz […]

Eines meiner Lieblingsgetränke mit kaltem Wetter ist heißer Kakao. Ich bin genug von einem Kakao-Teufel, dass ich es genießen kann, es regelmäßig ohne Verschönerung (Zucker, Milch, usw.) zu trinken. Wenn ich es eilig habe und etwas Reichhaltiges und Anregendes möchte, mische ich einfach Kakaopulver mir heißem hinzu, mische es und genieße es. Weil ich es […]