Herzlich Willkommen auf meinem Blog! Hier tobe ich mich zu meinen Lieblingsthemen Modern Cuisine, pflanzlicher Ernährung und Genuß in der Küche. Viel Spass beim Lesen!

Jackfrucht als Fleischersatz
Blog

Alles was du über die Jackfrucht als Fleischersatz wissen musst

Was ist eine Jackfrucht? Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) ist eine Baumart der Feigen-, Brotfrucht und Maulbeerfamilie Moraceae. Der im Südwesten Indiens heimische Jackfruchtbaum wächst gut in tropischen Gebieten, obwohl er heutzutage zunehmend in anderen Teilen der Welt, einschließlich der Vereinigten Staaten, erhältlich ist. Die Frucht der Jackfrucht ist ungewöhnlich groß und erreicht manchmal bis zu 100 […]

Blog

So schmecken verschiedene Knoblauchsorten – als Black Garlic

Geschmäcker sind so unterschiedlich wie die Knoblauchsorten selbst. Doch immer wieder ist zu hören, wie fast alle Menschen gewisse Nuancen im Knoblauch wiederfinden. Sie beschreiben den Geschmack nach Lakritze, etwas säuerlicher Pflaume, gerösteter Vanille und einer feinen, aber klaren Geschmacksempfindung nach weißem Knoblauch. Natürlich verändern sich die einzelnen Geschmacksrichtungen, je nach verwendeter Knoblauchsorte. Deshalb ist […]

maillard reaktion
Blog

Das ist die Maillard Reaktion und so funktioniert sie

Was ist ausschlaggebend für die Optik und den unvergleichlich herausragenden Geschmack unseres schwarzen Knoblauchs? Es ist die sogenannte Maillard Reaktion. In diesem Artikel erkläre ich dir was dahinter steckt. Das ereignet sich bei der Maillard Reaktion Hierbei passiert im Grunde nichts anderes, als dass der sich reduzierende Zucker – entweder  Fructose (Fruchtzucker), Glukose (Traubenzucker) oder […]

Blog

So kannst du Veganer werden

Es wird eine große Änderung sein, von einer Diät zu gehen, in der Sie alles zu einer veganen Diät essen. Es gibt viele Dinge, die Sie brauchen, um auszuschneiden, und Sie wollen sicherstellen, dass Sie immer noch alle Ihre richtige Ernährung bekommen. Eine vegane Ernährung kann köstlich und nahrhaft sein, wenn Sie es richtig machen. […]

Blog

Warum ich Veganerin bin und du es auch sein solltest

Im folgenden der erste einer Reihe von Gastartikeln meiner lieben Freundin Klara. Sie ist Veganerin, war mal Vegetarierin und auch mal Fleischesserin und wird in ihrer Kolumne über das vegane Leben schreiben.Sie hat einen eigenen Stil, wundert euch also nicht über die Ansprache 🙂 Veganismus kann viele Probleme lösen Schalten Sie jede Fernsehsendung ein, lesen […]

Blog

Was essen Veganer überhaupt?

Ich habe mich für eine vegane Ernährung entschieden. Nach vielen Recherchen fand ich diese Art zu essen am gesündesten und ethisch. Laut vegan-info.com ist ein Veganer streng Vegetarier, der Fleisch, Milchprodukte, Eier und so weit wie möglich alle Formen von Tierquälerei in ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil meidet. Was können Veganer also essen? Im Gegensatz […]

Blog

So machst du köstlichen veganen Kakao

Eines meiner Lieblingsgetränke mit kaltem Wetter ist heißer Kakao. Ich bin genug von einem Kakao-Teufel, dass ich es genießen kann, es regelmäßig ohne Verschönerung (Zucker, Milch, usw.) zu trinken. Wenn ich es eilig habe und etwas Reichhaltiges und Anregendes möchte, mische ich einfach Kakaopulver mir heißem hinzu, mische es und genieße es. Weil ich es […]

Blog

Was ich gelernt habe, als ich mir ein Waffeleisen kaufen wollte

Heute zählen Waffeleisen nahezu zur Basisausstattung jedes Haushaltes. Fast so wie ein Reiskocher. Doch wie lecker und gut die Waffeln gelingen, hängt auch von dem Waffeleisen ab. Eine Hilfe beim Kauf bietet der Waffeleisen-Test. In diesem Test werden die Waffeleisen aufgrund unterschiedlicher Parameter wie Bräunungsgrade, Größe, Waffelergebnisse, Ausstattung, Handhabung, Waffelform, Wattzahl, Schnelligkeit, Timerfunktion, Stromverbrauch und […]