Herzlich Willkommen auf meinem Blog! Hier tobe ich mich zu meinen Lieblingsthemen Modern Cuisine, pflanzlicher Ernährung und Genuß in der Küche. Viel Spass beim Lesen!

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Schwarzen Knoblauch selber machen – die Anleitung

Er ist lecker, er ist gesund: wenn du bereits öfter mal auf schwarzer-knoblauch.eu unterwegs gewesen bist, wirst du über die vielen tollen Eigenschaften, die den schwarzen Knoblauh so einzigartig machen bescheid wissen. Wenn nicht, dann schau mal hier, hier, oder hier. Neben den ganzen guten Eigenschaften hat schwarzer Knoblauch vorallem eine: sehr, sehr teuer zu […]

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Wo du den besten schwarzen Knoblauch kaufen kannst

Unsere Welt ist und bleibt ein Faszinosum. Der Mensch lebt als sogenannte Spitze der Pyramide nun schon etliche Jahrtausende in dominierender Stellung auf diesem Planeten.Vieles wurde in dieser Zeit erforscht und entdeckt und trotzdem ist noch lange nicht alles bekannt über den blauen Planeten. Dabei sind es nicht nur Flora und Fauna sowie die Erde […]

Jackfrucht als Fleischersatz
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Alles was du über die Jackfrucht als Fleischersatz wissen musst

Was ist eine Jackfrucht? Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) ist eine Baumart der Feigen-, Brotfrucht und Maulbeerfamilie Moraceae. Der im Südwesten Indiens heimische Jackfruchtbaum wächst gut in tropischen Gebieten, obwohl er heutzutage zunehmend in anderen Teilen der Welt, einschließlich der Vereinigten Staaten, erhältlich ist. Die Frucht der Jackfrucht ist ungewöhnlich groß und erreicht manchmal bis zu 100 […]

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So schmecken verschiedene Knoblauchsorten – als Black Garlic

Geschmäcker sind so unterschiedlich wie die Knoblauchsorten selbst. Doch immer wieder ist zu hören, wie fast alle Menschen gewisse Nuancen im Knoblauch wiederfinden. Sie beschreiben den Geschmack nach Lakritze, etwas säuerlicher Pflaume, gerösteter Vanille und einer feinen, aber klaren Geschmacksempfindung nach weißem Knoblauch. Natürlich verändern sich die einzelnen Geschmacksrichtungen, je nach verwendeter Knoblauchsorte. Deshalb ist […]

maillard reaktion
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Das ist die Maillard Reaktion und so funktioniert sie

Was ist ausschlaggebend für die Optik und den unvergleichlich herausragenden Geschmack unseres schwarzen Knoblauchs? Es ist die sogenannte Maillard Reaktion. In diesem Artikel erkläre ich dir was dahinter steckt. Das ereignet sich bei der Maillard Reaktion Hierbei passiert im Grunde nichts anderes, als dass der sich reduzierende Zucker – entweder  Fructose (Fruchtzucker), Glukose (Traubenzucker) oder […]

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So kannst du Veganer werden

Es wird eine große Änderung sein, von einer Diät zu gehen, in der Sie alles zu einer veganen Diät essen. Es gibt viele Dinge, die Sie brauchen, um auszuschneiden, und Sie wollen sicherstellen, dass Sie immer noch alle Ihre richtige Ernährung bekommen. Eine vegane Ernährung kann köstlich und nahrhaft sein, wenn Sie es richtig machen. […]

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Warum ich Veganerin bin und du es auch sein solltest

Im folgenden der erste einer Reihe von Gastartikeln meiner lieben Freundin Klara. Sie ist Veganerin, war mal Vegetarierin und auch mal Fleischesserin und wird in ihrer Kolumne über das vegane Leben schreiben.Sie hat einen eigenen Stil, wundert euch also nicht über die Ansprache 🙂 Veganismus kann viele Probleme lösen Schalten Sie jede Fernsehsendung ein, lesen […]

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Was essen Veganer überhaupt?

Ich habe mich für eine vegane Ernährung entschieden. Nach vielen Recherchen fand ich diese Art zu essen am gesündesten und ethisch. Laut vegan-info.com ist ein Veganer streng Vegetarier, der Fleisch, Milchprodukte, Eier und so weit wie möglich alle Formen von Tierquälerei in ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil meidet. Was können Veganer also essen? Im Gegensatz […]