Jackfrucht als Fleischersatz

Alles was du über die Jackfrucht als Fleischersatz wissen musst

Was ist eine Jackfrucht?

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) ist eine Baumart der Feigen-, Brotfrucht und Maulbeerfamilie Moraceae. Der im Südwesten Indiens heimische Jackfruchtbaum wächst gut in tropischen Gebieten, obwohl er heutzutage zunehmend in anderen Teilen der Welt, einschließlich der Vereinigten Staaten, erhältlich ist. Die Frucht der Jackfrucht ist ungewöhnlich groß und erreicht manchmal bis zu 100 Pfund Gewicht und noch mehr.

Um Ihnen eine bessere Vorstellung davon zu geben, was Jackfrucht ist und wie sie Ihnen nützen kann, werden wir nun ihr Nährwertprofil durchgehen und auch einige ihrer wichtigsten gesundheitlichen Vorteile untersuchen. Und abgesehen davon werden wir versuchen zu verstehen, warum Jackfrucht als Fleischersatz verwendet wird und ob es in Wirklichkeit ein guter Fleischersatz ist oder nicht.

Daraus besteht die Jackfruit

Pro 100 g (3,5 Unzen) Frucht enthält die Jackfrucht folgende Inhaltstoofe:

Kalorien: 95 kcal
Zucker: 19,08 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Eiweiß: 1,72 g
Thiamin (B1): 9% des Tageswertes (%DV)
Riboflavin (B2): 5% DV
Niacin (B3): 6% DV

Pantothensäure (B5): 5% DV
Vitamin B6: 25% DV
Folsäure (B9): 6% DV
Vitamin C: 17% DV
Kalium: 10% DV

Jackfrucht als Fleischersatz

Jackfruit hat einen süßen Geschmack, der einer Kombination von Früchten wie Ananas, Mango, Äpfel und Bananen ähnelt. Trotz ihrer Süße und ihres Zuckergehalts hat sich die Jackfrucht als ziemlich sicher für Diabetiker erwiesen.

Konsistenz und Geschmack machen die Jackfrucht zu einem erstaunlich guten Fleischersatz

Diese Frucht kann so verzehrt werden, wie sie ist, oder gekocht werden. Außerdem wird Jackfrucht sowohl reif als auch unreif gegessen. Tatsächlich ähnelt die unreife Jackfrucht dem Fleisch in der Textur, was der Grund für ihre Beliebtheit als vegetarischer Fleischersatz ist. Eine unreife Jackfrucht hat eine fleischähnliche, zähe Textur und einen milden Geschmack. Einer der Vorteile ist, dass es wie Schweinefleisch gezogen werden kann. So wie es ist, wird geschälte unreife Jackfrucht wahrscheinlich kein guter 100%iger Fleischersatz sein, den wir gleich weiter ausführen werden.

Seine Vielseitigkeit und die Tatsache, dass er leicht die Aromen von Gewürzen annimmt, mit denen er gekocht wird, können es Vegetariern und Veganern jedoch ermöglichen, einen großartigen fleischigen Geschmack daraus zu gewinnen. Jackfrucht kann auch auf verschiedene Weise gekocht werden.

Lebensmittelhersteller bieten heutzutage vorgewürzte, unreife Jackfruit-Pakete an. Diese Pakete könnten Ihnen einerseits Zeit beim Würzen und Zubereiten von Jackfrüchten sparen und andererseits sollten Sie Jackfrüchte viel länger lagern können.

Sie können aber auch trockene, unreife Jackfrucht bekommen und sie dann in irgendeiner Weise zubereiten.

Sie können aber auch trockene, unreife Jackfrüchte bekommen und diese dann nach Belieben zubereiten. Sie können entweder Ihre eigene kulinarische Erfahrung und Fantasie das perfekte Jackfruit-Fleischgericht zubereiten lassen, oder Sie können einfach der Vielfalt der online gefundenen Rezepte folgen. Übrigens, wir werden heute ein paar Rezepte teilen, damit Sie ohne zusätzliche Suche mit dem Kochen fortfahren können.

Wenn man von Jackfrucht als Fleischersatz spricht, impliziert man meist seine Geschmackseigenschaften. Wenn es jedoch darum geht, Fleisch nährwertbezogen zu ersetzen, ist Jackfrucht vielleicht nicht so eine gute Wahl, da sie wesentlich weniger Proteine enthält als Fleisch, obwohl Jackfrucht noch alle essentiellen Aminosäuren enthält.

Dieses Problem ist aber nicht nur bei Jackfrucht offensichtlich. Vegetarier und Veganer müssen sich überlegen, wie sie den Nährstoffmangel in pflanzlichen Lebensmitteln ohnehin ausgleichen können. Der Punkt ist, dass “Jackfruitfleisch” in Bezug auf Geschmack und Mundgefühl ein guter Ersatz für Fleisch sein könnte, aber es wird höchstwahrscheinlich kein geeigneter Ersatz für Fleisch in Bezug auf den Nährwert sein.

Wo kann man Jackfrucht kaufen?

Da Jackfrucht spezifisch für tropische Regionen ist, ist sie in anderen Gebieten, einschließlich der Vereinigten Staaten, nicht besonders leicht zu finden. Wenn Sie sich zufällig in asiatischen Ländern aufhalten, sollten Sie keine Schwierigkeiten bei der Suche nach einem Ort zum Kauf der Frucht haben. Aber wenn Sie in den USA sind, stellt sich die Frage: Wo kann man Jackfrucht kaufen?

Zuerst einmal, lassen Sie uns die 3 Optionen der unreifen Jackfrucht durchgehen, die wir bei Amazon gefunden haben. Jedes dieser Pakete eignet sich für die Zubereitung fleischloser, aber sehr fleischartiger veganer Gerichte. Und nachdem wir diese Jackfruit-Pakete verglichen haben, werden wir versuchen, Ihnen eine Idee zu geben, wo und wie Sie nach Jackfrucht suchen sollten.

Edward & Sons Organische Junge Jackfrucht

Edward & Sons junge Jackfrucht sollte eine geeignete Wahl für Sie sein, wenn Sie die Frucht selbst nach Ihrem Geschmack würzen wollen. Es enthält keine Gewürze oder Soßen, sondern nur einfache, vorgeschnittene Jackfrucht.

Dieses Paket enthält 4,4 Pfund der jungen Früchte, was für eine ganze Reihe kleinerer Gerichte oder ein bis zwei größere Gerichte ausreichen sollte. Möglicherweise ist das Beste an diesem Paket, dass Sie keine Flüssigkeiten aus ihm ablassen müssen, was bedeutet, dass diese 4,4 Pfund das Nettogewicht der trockenen Jackfrucht ausmachen.

Edward & Sons sagen, dass dieses Paket gemäß der USDA-Abteilung zertifiziert biologisch ist, wenn Sie also besonders auf die Verwendung von biologischer Jackfrucht achten, dann ist dieses Paket höchstwahrscheinlich die richtige Wahl für Sie.

Trader Joe’s Green Jackfruit in Sole

Trader Joe’s Green Jackfruit in Brine Pack unterscheidet sich deutlich von Edward & Sons Pack. Dieses wird in Sole eingemacht, so dass es unterschiedliche Geschmacksmerkmale hat. Behalte das im Hinterkopf.

Dieses Paket enthält zwei Dosen mit 20 Unzen gesalzener Jackfrucht, die für kleine Gerichte völlig ausreichend sein sollten. Nach dem Entleeren haben Sie nur noch etwa 9,9 Unzen Trockenfrüchte pro Dose, was der größte Unterschied dieses Packs zum Edward & Sons Pack ist.

Dennoch wäre dieses Paket dank seines vergleichsweise niedrigen Preises wahrscheinlich die richtige Wahl, wenn Sie zum ersten Mal unreife Jackfrucht kaufen.

Wir können nicht wirklich sagen, ob diese Jackfrucht biologisch ist oder nicht, da der Hersteller in seinen Produktbeschreibungen keine Bio-Zertifizierungen angibt. Es könnte jedoch organisch sein, und es könnte sein, dass es nur der Hersteller ist, der nicht damit prahlt.

Aroy-D Junge grüne Jackfrucht in Lake

Aroy-D gesalzene Jackfruchtpackung ist dem Produkt des Traders Joe ziemlich ähnlich. Dieses Paket enthält jedoch sechs 20-Unzen-Dosen mit gesalzener Jackfrucht. Nach dem Entleeren der Flüssigkeit aus der Frucht bleiben Ihnen etwa 10 Unzen Jackfrucht pro Dose, was insgesamt 60 Unzen oder 3,75 Pfund Jackfrucht ergibt.

Aroy-D Junge grün gesalzene Jackfrucht scheint angesichts ihres Preises ein gutes Geschäft zu sein. Es ist nicht viel teurer als das Paket von Trader Joe, aber es ist billiger als das Produkt von Edward & Sons. Das macht eigentlich Sinn, wenn man stehen bleibt und sich das Nettogewicht der mitgelieferten Jackfrucht ansieht.

Neben der Sole enthält diese Packung Zitronensäure zur Säureregulierung, die sich höchstwahrscheinlich auf den Geschmack der Jackfrucht auswirkt. Wenn Sie nicht wirklich von der Zitronensäure und der Sole gestört werden, könnte dieses Paket eine gute Wahl für fleischlose Gerichte sein.

Schließlich können wir wieder nicht wirklich sagen, ob dieses Paket organisch ist oder nicht.

Orte, an denen man Jackfrucht kaufen kann


Lokale asiatische Lebensmittelgeschäfte

Der erste Ort, an dem man wahrscheinlich nach Jackfrucht sucht, ist ein lokaler asiatischer Lebensmittelgeschäft oder ein Supermarkt. Jackfruit finden Sie fast immer garantiert im Fachhandel. Wenn es einen in Ihrer Nähe gibt, rufen Sie sie an oder besuchen Sie sie, um zu sehen, ob sie Jackfrucht haben oder nicht.

Asiatische Fachgeschäfte verkaufen typischerweise grün gesalzene Jackfrucht, die sich für die Herstellung fleischähnlicher Gerichte eignet, sowie reife Jackfrucht in Sirup.

Lokale Lebensmittelgeschäfte

Während Lebensmittelgeschäfte nicht immer Jackfruit verkaufen, wären sie der nächste Ort, zu dem man gehen sollte, wenn die nahegelegenen asiatischen Lebensmittelgeschäfte zufällig keine Jackfrucht haben. Jackfrucht wird immer beliebter.

Online-Shops

Der schnellste und bequemste Weg, um Jackfrucht zu kaufen, ist wahrscheinlich, sie einfach online zu bekommen. Online-Händler in den USA haben in der Regel eine Vielzahl von Jackfruit-Angeboten, so dass Sie keine Probleme haben sollten, sie online zu finden.

Online-Händler haben in der Regel konservierte Jackfrucht in Salzlake oder Flüssigkeit sowie getrocknete Jackfrucht. Sie können mehrere Websites besuchen, um zu sehen, wer die beste Qualität Jackfrucht zu einem guten Preis anbietet, obwohl wir die Recherche bereits für Sie mit unseren 3 Optionen durchgeführt haben.

Worauf sollte ich achten, wenn ich lecker Jackfruit kaufen will?

Verpackte vs. frische Jackfrucht


Beim Kauf von Jackfrucht müssen Sie auch zwischen verpackter und frischer Jackfrucht wählen. Verpackte Jackfrucht kann sowohl in Lebensmittelgeschäften als auch online gefunden werden, während frische Jackfrucht normalerweise nur in Geschäften erhältlich ist. Verpackte Jackfrüchte sind jedoch in der Regel viel einfacher zu finden als frische Jackfrüchte.

Verpackte Jackfrucht kann sowohl reif als auch unreif gekauft werden. Reife Jackfrucht wird häufig als süßer Sirup verkauft, während unreife Jackfrucht in Wasser, Sole oder trocken erhältlich ist. Achten Sie darauf, dass Dosen-Jackfrucht zusätzlichen Zucker enthalten kann, was zu einem erheblich veränderten Geschmack führen würde, der für Ihre Bedürfnisse ungeeignet sein könnte.

Verpackte Jackfrucht ist im Allgemeinen eine geeignete Wahl für eine Vielzahl von Rezepten, während unreife Jackfrucht im Besonderen in Gerichten wie Jackfrucht Grillen oder Schweinefleisch verwendet werden kann.

Frische Jackfrucht wiederum kann entweder vorgeschnitten oder als ganze Frucht kommen. Vorgeschnittene frische Jackfrucht wäre eine bessere Wahl für einfachere und schnellere Snacks. Eine ganze Jackfrucht ist eine gute Wahl, wenn es Ihnen nichts ausmacht, sich mit einer Frucht zu beschäftigen, die bis zu 100 Pfund wiegt. Abgesehen davon braucht eine ganze Frucht, dass Sie sich etwas Zeit für das Schneiden nehmen.

Frische Jackfrucht ist sowohl reif als auch unreif. Wenn Sie nach Jackfrucht in einem lokalen Geschäft suchen, denken Sie an Folgendes:

Tipp: so findest du sicher heraus, ob deine Jackfrucht reif und frisch ist

Reife und frische Jackfrucht hat einen starken, angenehmen Duft, was in der Tat die einfachste Art ist, zu sagen, ob die Jackfrucht reif ist oder nicht. Auf der anderen Seite hat die unreife Jackfrucht keinen ausgeprägten Geruch.Im Gegensatz zu unreifen Jackfrüchten mit grüner Schale hat reife Jackfrüchte ein leuchtend gelbes Äußeres. Jackfrucht mit einigen braunen Flecken ist vollreif und verzehrfertig. Wenn die Jackfrucht jedoch meist braun ist, dann ist sie wahrscheinlich überreif und beginnt zu verderben. Die Schale der reifen Jackfrucht ist weich, während die unreife Jackfrucht hart ist. Eine einfache Möglichkeit, zu überprüfen, ob die Jackfrucht reif ist oder nicht, ist das Fühlen ihrer Haut mit der Hand: Wenn sie unter Druck nachgibt und wenn ihre Spitzen weich sind, dann ist die Jackfrucht reif. Klopfen Sie vorsichtig auf die Jackfrucht. Wenn du ein hohles und stumpfes Geräusch hörst, dann ist es wahrscheinlich reif. Sie würden die oben genannten Methoden in Kombination verwenden wollen, weil es manchmal schwer zu sagen ist, ob die Jackfrucht reif ist, indem Sie nur einen einzigen separaten Test durchführen.

Wenn Sie die Jackfrucht sofort essen wollen, nehmen Sie eine reife Frucht. Andernfalls, wenn Sie die Frucht in Rezepten verwenden werden – besonders vegan – kaufen Sie unreife Jackfrucht.

Gesundheitliche Vorteile von Jackfrucht

Die Jackfrucht ist mit essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C und Kalium gefüllt, aber es ist die Menge an Protein, die sie von anderen Früchten unterscheidet: Sie enthält 1,72 Gramm Protein, während andere Früchte meist nicht mehr als 1 Gramm davon haben. Die Jackfrucht als Fleischersatz in deinen Speiseplan zu integrieren kann also eine Menge gesundheitliche Vorteile haben. Diese Vorteile zeugen weiter von der Einzigartigkeit der Jackfrucht als Frucht.

Jackfrucht kann deinen Bluckzuckerspiegel verbessern.

Erstens hat es einen recht niedrigen glykämischen Index (GI). Der GI gibt an, wie schnell der Blutzucker nach dem Verzehr von Lebensmitteln ansteigt. Der niedrige GI wird auf die Menge an Ballaststoffen in der Frucht zurückgeführt, die die Verdauung verlangsamt und die Vermeidung von Blutzuckerspitzen unterstützt (1, 2). Abgesehen davon können die von der Jackfrucht bereitgestellten Proteinmengen auch verhindern, dass der Blutzucker nach dem Verzehr von Lebensmitteln schnell ansteigt (3).

Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von Jackfruchtextrakt den Blutzuckerspiegel bei gesunden und diabetischen Erwachsenen signifikant verbessert (4). Eine Studie an diabetischen Ratten zeigte auch, dass der Extrakt aus Jackfruchtblättern die Senkung des Nüchternblutzuckers unterstützte und die langfristige Kontrolle des Blutzuckerspiegels förderte (5).

Diese Effekte werden vermutlich durch die flavonoiden Antioxidantien in der Frucht verursacht, die für eine ausgewogene Blutzuckerkonzentration sorgen (6, 7).

Denken Sie jedoch daran, dass weitere Studien notwendig sind, um die Vorteile von Jackfrucht bei der Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels zu bestätigen.

Jackfrucht kann Ihnen helfen, die Gesundheit zu erhalten.


Der hohe Gehalt an verschiedenen Antioxidantien in der Jackfrucht ermöglicht mehrere gesundheitliche Vorteile. Dazu gehört auch das reduzierte Risiko für eine Reihe von Krankheiten.

Im Allgemeinen schützen Antioxidantien die Zellen vor Entzündungen und oxidativem Stress, der durch Moleküle verursacht wird, die als freie Radikale bezeichnet werden (8). Antioxidantien tun dies, indem sie die Produktion dieser schädlichen Radikale verhindern.

Einige der in der Jackfrucht enthaltenen Antioxidantien sind:

Flavanone. Flavanone haben entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck zu senken (7, 9, 10).
Vitamin C, das Entzündungen verhindern kann, die zu chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen führen (11).
Carotinoide werden mit der Reduktion von Entzündungen und dem reduzierten Risiko für mehrere chronische Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, zugeschrieben (12, 13, 14, 15).
Vitamin B, das entdeckt wurde, um das Risiko eines Schlaganfalls zu verringern, obwohl die Beweise nicht entscheidend sind (16).

Jackfrucht kann Hautprobleme verhindern.

Aufgrund des hohen Anteils an Antioxidantien und Nährstoffen kann die Jackfrucht auch die Hautgesundheit fördern (15, 17). Auf lange Sicht kann die Jackfrucht sogar helfen, Falten zu vermeiden.

Jackfrucht kann die Gewichtsabnahme und den Stoffwechsel steigern.
Obwohl exotische Früchte wie Jakobsfrüchte aufgrund ihrer strengen regionalen Verteilung weltweit unterbewertet zu sein scheinen, werden sie von den meisten Menschen als solche betrachtet.

Jackfrucht kann deine Sehkraft verbessern

Jackfrucht enthält gute Mengen an den Vitaminen C und A, die nachweislich das Sehvermögen fördern und das Risiko von Augenerkrankungen verringern (19, 20).

Jackfrucht kann die Heilung von Wunden beschleunigen.

Jackfruitblattextrakt hat eine wundheilende Wirkung, die mit der von Betadine (21) vergleichbar ist, einem Antiseptikum zur Hautdesinfektion vor und nach Operationen.

Jackfrucht kann helfen, die Knochengesundheit zu erhalten.

Flavonoide, die aus den Wurzeln der Jackfrucht gewonnen wurden, wurden entdeckt, um die Synthese des Enzyms Cathepsin K zu reduzieren, das an der Resorption von Knochen beteiligt ist (22).

Darüber hinaus zeigte das aus Jackfruitschalen gewonnene natürliche Pektin eine gute Biokompatibilität mit Gewebestammzellen, was die Frucht für die Knochentransplantation vorteilhaft machen kann (23).

Jackfrucht kann die Verdauung verbessern.

Der reiche Ballaststoffgehalt im Jackfruchtfleisch könnte Verstopfung verhindern und den Stuhlgang verbessern. Es wurde auch festgestellt, dass der Samen der Jackfrucht präbiotische Fasern enthält, die das Wachstum und die Aktivität der nützlichen Bakterien im Verdauungssystem fördern können (24).

Jackfruit könnte das Energieniveau verbessern.

Jackfruit enthält eine gute Menge an Kohlenhydraten in einer Form, die Ihnen einen schnellen Energieschub geben kann. Die darin enthaltene Saccharose und Fructose kann vom Körper leicht verdaut werden. Und dank der bereits erwähnten blutzuckersenkenden Eigenschaften der Jackfrucht konnten auch Diabetiker die Vorteile genießen.

Risiken beim Verzehr von Jackfrüchten


Einige Menschen können gegen Jackfrucht allergisch sein, besonders diejenigen, die gegen Birkenpollen oder Latex allergisch sind, da sie ähnliche Allergene wie Naturlatex und Pollen in Jackfrucht haben (36, 37, 38).

Es wurde festgestellt, dass die in Jackfruchtsamen enthaltenen Lektine das Immunsystem stimulieren, was sich negativ auf Patienten mit Gewebetransplantationen oder solche mit Immunsuppressionstherapie auswirken könnte (39).

Jackfrucht kann auch die Blutgerinnung negativ beeinflussen, daher sollten Menschen mit Blutstörungen Jackfrucht mit Vorsicht verwenden (40). Dieser Effekt ist jedoch am Menschen nicht gut untersucht.

Es wurde festgestellt, dass Jackfrucht die Sexualkompetenz von Ratten hemmt (41). Auch diese Effekte sind am Menschen nicht gut untersucht.

Schließlich, weil Jackfrucht den Blutzuckerspiegel senken kann, müssen Diabetiker möglicherweise ihre Medikamentendosierung ändern.

Leckere Jackfrucht Rezepte

Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie mit Ihrem ersten Jackfruchtteller anfangen sollen, dann wären ein paar Jackfruchtrezepte wahrscheinlich sehr nützlich für Sie. Jackfrucht kann in eine Vielzahl von Gerichten eingebaut werden, sowohl als Haupt- als auch als Nebenzutat.

Jetzt werden wir Ihnen zwei Rezepte zur Verfügung stellen: ein Rezept für Jackfrucht BBQ und ein Rezept für Jackfrucht gezogenes Schweinefleisch. Wenn du nicht wirklich mit Jackfrucht oder Kochen im Allgemeinen vertraut bist, musst du nur diesen Rezepten folgen. Aber wenn Sie ein erfahrener Kocher sind, können Sie einige Anpassungen an den Rezepten vornehmen, um ein Jackfruchtspiel zu machen, das nach Ihrem Geschmack sein wird!

Jackfrucht BBQ Rezept

Grillen ist eine Sache, die Vegetarier und Veganer nicht wirklich genießen können. Aber manchmal möchte man einfach nur ein Stück Barbecue grillen, auch wenn man der engagierteste Veganer ist. Glücklicherweise können Sie Jackfrucht verwenden, um einen Grill zu machen, der in Gefühl und Geschmack dem normalen Grill sehr nahe kommt, obwohl Ihre Fähigkeiten auch eine Schlüsselrolle bei der Herstellung eines Jackfrucht BBQ spielen würden.

Jackfrucht BBQ Rezept
Das Jackfrucht BBQ wenn es fertig ist – wer braucht da noch Fleisch?

Dieses Jackfruit-Grillrezept ist relativ einfach, und es würde etwa 2 Stunden dauern, bis Sie dieses aromatische und fleischige Gericht bekommen.

Inhaltsstoffe
2 ½ Tassen junge Jackfrucht.
¼ Tasse Apfelessig.
2 Tassen Tomatenmark.
2 Esslöffel Melasse.
1 Teelöffel Zwiebelpulver.
1 Teelöffel Meersalz.
¼ Tasse aus reinem Ahornsirup.
½ Teelöffel Knoblauchpulver.
½ Teelöffel Chilipulver.
1/8 Teelöffel Cayenne.
¼ Teelöffel Kreuzkümmel.
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 Teelöffel Paprika.
2 gehackte Knoblauchzehen.
2 Teelöffel Olivenöl.
Ein Spritzer Flüssigrauch.

Für die Zubereitung der BBQ-Sauce 2 Teelöffel Olivenöl in einen Topf geben und bei mittlerem bis niedrigem Feuer erhitzen. Knoblauch zugeben und die Masse unter ständigem Rühren zwei Minuten lang anbraten.
Apfelessig, Tomatenmark, Melasse, Zwiebelpulver, Meersalz, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Chilipulver, Cayenne, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Paprika hinzufügen. Die Mischung umrühren.
Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Hitze auf mittel oder niedrig reduzieren und die Mischung 30 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie konservierte Jackfrucht verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie vor Gebrauch ab. Schneiden Sie den Kern der Jackfrucht aus und zerkleinern Sie die Frucht mit den Händen oder zwei Gabeln in eine Schüssel.
Die BBQ-Sauce in die Schüssel mit der Jackfrucht geben und umrühren, bis die Frucht vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
Die Schüssel bedecken und in den Kühlschrank stellen, um sie etwa 1 Stunde lang zu marinieren.
Eine große Pfanne über einem mittelhohen Feuer erhitzen. Füge 1 Esslöffel Distelkern hinzu, füge die Jackfrucht hinzu und koche 30 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Entfernen Sie den Jackfruit-Grill vom Feuer. Füge nach Belieben Beilagen hinzu und genieße das Gericht!
Zu beachtende Punkte
Die meisten Rezepte empfehlen Ihnen, den Kern von der Jackfrucht zu entfernen. Einige Leute tun es nicht, weil sie es für eine Verschwendung der Früchte halten. Der Kern neigt nicht dazu, so weich und leicht zu zerkleinern wie der Rest der Frucht, aber er hat trotzdem normalerweise einen guten fleischigen Geschmack.

Achten Sie darauf, für dieses Rezept keine Sirup-Jackfrucht zu verwenden, da diese in der Regel aus reifen Jackfrüchten hergestellt und gesüßt wird. Achten Sie darauf, dass Sie unreife Jackfrucht verwenden.

Sie könnten Jackfrucht in Lake verwenden, aber denken Sie daran, dass sie einen härteren Geschmack haben wird. Sie können die Jackfrucht in der Barbecue-Sauce oder Ihren Lieblingsgewürzen vor dem Kochen trocknen oder marinieren, was den Geschmack verbessern könnte, wenn Sie eingelegte Jackfrucht verwenden. Viele Menschen lieben es, gesalzene Jackfrucht in ihrem Geschirr zu verwenden, so dass Sie es auch ausprobieren können.

Anstatt dem Rezept der Barbecue-Sauce zu folgen, können Sie Ihre eigene Barbecue-Sauce verwenden, während Sie das Jackfrucht BBQ zubereiten.

Alle 3 Jackfruit-Packungen, die wir zuvor untersucht haben, könnten für die Herstellung von Jackfruit-Grill mit diesem Rezept verwendet werden, aber denken Sie an ihre Geschmackseigenschaften.

Rezept für Pulled “Pork” aus Jackfruit

Pulled Pork ist eine weitere Sache, die Sie vielleicht als Vegetarier oder Veganer essen möchten. Wie beim Grillen lässt sich die Jackfrucht ganz einfach zu gezogenem Schweinefleisch verarbeiten. Dieses Rezept ist auch ziemlich einfach, obwohl es viel mehr Zeit braucht, um ein veganes gezogenes Schweinefleisch aus Jackfrucht herzustellen.

Inhaltsstoffe
3 Pfund unreife, grün abgetropfte Jackfrucht, verpackt in Wasser.
2 Esslöffel Olivenöl.
¼ Tasse gehackte Vidalia-Zwiebel.
3 Zehen gehackter Knoblauch.
2 Tassen Barbecue-Sauce.
Anfahrtsbeschreibung
Wenn die Jackfrucht gefroren ist, tauen Sie sie vor dem Kochen auf.
Spülen Sie die Jackfrucht, um alle Samen und Hülsen zu entfernen.
Drücken Sie die Jackfrucht so weit wie möglich zusammen, um sie aus dem Wasser zu entfernen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerem Feuer erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch ca. 3 Minuten garen und rühren, bis sie leicht erweicht sind.
Die Jackfrucht dazugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt und mehr oder weniger frei von Feuchtigkeit ist.
Die Mischung auf einen langsamen Kocher geben und mit Barbecue-Sauce abdecken.
Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze ca. 6 Stunden garen, bis die Jackfrucht leicht mit einer Gabel zerkleinert werden kann.
Sie können das vegane Jackfrucht-Schweinefleisch sofort essen, indem Sie ein Sandwich oder ähnliches machen, oder Sie können es alternativ über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und dann vor dem Essen wieder aufwärmen. Dies wäre noch wichtiger, wenn Sie sich dafür entscheiden würden, in einer Pfanne statt in einem Slow Cooker zu kochen.
Zu beachtende Punkte
Nochmals, verwenden Sie keine reife Jackfrucht, die als Sirup geliefert wird.

Wenn Sie nicht über die Ausrüstung verfügen, um bei schwacher Hitze zu kochen, können Sie die Jackfrucht in einer Pfanne – vorzugsweise aus Gusseisen, damit sie den Geschmack behält – kochen, bis sie leicht zerkleinert werden kann. Das Kochen in einer Pfanne sollte etwa 2 Stunden dauern.

Wenn Sie Jackfruit aus den 3 von uns vorgeschlagenen Optionen wählen, können Sie entweder das Edward & Sons oder das Aroy-D Jackfruit-Paket wählen, da sie genügend Früchte für dieses Rezept enthalten. Denken Sie jedoch daran, dass letzteres in Lake und mit Zitronensäure geliefert wird, was möglicherweise nicht nach Ihrem Geschmack ist.

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